ለድርቀት 10 ምርጥ ምግቦች

1.ሙዝ

ለሙዝ ቺፕስ አሁን እና ከዚያም ወደ ሱቅ ከመሄድ, እራስዎ ማድረግ ይችላሉ. ሙዝ ለማድረቅ በጣም ቀላል ነው እና ከቤትዎ ምቾት ሊያደርጉት ይችላሉ. የሚያስፈልግህ ነገር ሙዝውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ነው, በስክሪኑ መጋረጃዎ ወይም በመደርደሪያዎችዎ ላይ በአንድ ንብርብር ያቀናጁ. ወደ ዝቅተኛ ሙቀት መዘጋጀቱን ያረጋግጡ, የእርስዎን ማድረቂያ ወይም ምድጃ ያብሩ. ከደረቁ በኋላ የሙዝ ቁርጥራጮቹን በአየር በማይዘጋ መያዣ ወይም ዚፕ-መቆለፊያ ቦርሳ ውስጥ ያድርጉት። በደረቁ የሙዝ ቁርጥራጭ በኦትሜል ወይም እንደ መክሰስ መደሰት ይችላሉ።

2. ድንች
የተዳከመ ድንች ለፈጣን ምግብ መጠቀም ወይም በስጋ ዱቄት ውስጥ መጨመር ይቻላል. የተዳከመ ድንች ለመሥራት, የተጣራ ድንች ያስፈልግዎታል. ይህም ድንቹን በመላጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች በማፍላት እና በማፍሰስ ሊከናወን ይችላል. ድንቹን ካፈሰሱ በኋላ ድንቹን ከስብስብ ነፃ የሆነ ለስላሳ ሸካራነት እስኪያገኙ ድረስ ድንቹን ያፍጩት ፣ ከዚያም በዲኢይድሪተር ውስጥ ባለው ጄሊ ጥቅል ውስጥ ያድርጓቸው ። ማድረቂያውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ድንቹ ሙሉ በሙሉ ደረቅ እስኪሆን ድረስ ይተውት; ይህ ብዙ ሰዓታት ሊወስድ ይችላል. ድንቹ በደንብ ከደረቁ በኋላ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ዱቄት እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ይፈጩ። አሁን በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ.
 
3.ስጋ
ስጋን በማድረቅ ጣፋጭ የበሬ ጅራትን ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የስጋ ቁርጥኖችን እንዲጠቀሙ ይመከራል. መጀመሪያ ማድረግ ያለብዎት የበሬ ሥጋን መቀቀል ነው, ከመረጡት ትልቅ ሾርባ ጋር ይደባለቁ እና በደንብ ይለብሱ. የተቆረጡትን ስጋዎች በማድረቂያው ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለስምንት ሰዓታት ያህል እንዲደርቅ ያድርጉት ፣ ወይም ስጋው በደንብ የደረቀ እና ተለዋዋጭ መሆኑን እስኪያዩ ድረስ። ከዚያ በኋላ በቤት ውስጥ የተሰራውን ጅራፍ ማውጣት ይችላሉ, እና አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

4. ፖም
የደረቁ ፖም ጣፋጭ እና ለክረምት በጣም ጥሩ ናቸው. ፖም ወደ ተመራጭ መጠን ይቁረጡ, ቡናማ እንዳይሆኑ ለመከላከል በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይቅቡት እና ከዚያም በደረቁ ውስጥ ያስቀምጡት. በ 200 ዲግሪ ለ 5-8 ሰአታት ያርቁ እና ከዚያ ያከማቹ.

5. አረንጓዴ ባቄላ
አረንጓዴ ባቄላዎችን ለማድረቅ ምርጡ መንገድ አየር ማድረቅ ነው። በመጀመሪያ አረንጓዴውን ባቄላ በእንፋሎት ይንፉ, ለመደርደር መርፌ እና ክር ይጠቀሙ. በቀን ውስጥ መስመሮቹን ከውጪ በጥላ ስር አንጠልጥላቸው ፣ ማታ ወደ ውስጥ ውሰዱ ። አረንጓዴ ባቄላዎችን ከማጠራቀምዎ በፊት በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና በ 175 ዲግሪ ያሞቁ. ይህ በማከማቻ ውስጥ ለመታየት የሚጠብቁትን ነፍሳት ያስወግዳል. አረንጓዴ ባቄላውን አየር በሚያደርቁበት ጊዜ በፀሐይ ውስጥ አያስቀምጡ ምክንያቱም ፀሐይ ባቄላውን ቀለም ሊያጣ ይችላል.
 
6.ወይን
የወይን ፍሬዎች መበላሸትን ሳትፈሩ ደርቀው ማከማቸት ከሚችሉት ፍሬዎች አንዱ ነው። ወይን በፀሐይ ላይ በማድረቅ ወይም ማድረቂያ በመጠቀም ውሃን ማድረቅ ይችላሉ. በፀሐይ-ደረቅ ወይን ላይ የወረቀት ፎጣ በማያ ገጽ ላይ ያስቀምጡ ፣ ወይኖቹን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ በትንሽ ወረቀት ወይም በጨርቅ ይሸፍኑ። ይህንን ለ 3-5 ቀናት ያድርጉ, የደረቁ ወይኖችን ያቀዘቅዙ እና ከዚያ ያከማቹ.
 
7.እንቁላል
የዱቄት እንቁላሎች ከ ትኩስ እንቁላሎች ረዘም ላለ ጊዜ ሊቀመጡ ይችላሉ እና ስለእነሱ አንድ ትልቅ ነገር በማንኛውም ምግብ ማብሰል ውስጥ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. የዱቄት እንቁላልን በሁለት መንገድ ማምረት ይችላሉ- ቀድሞውኑ የተቀቀለ እንቁላል ወይም ጥሬ እንቁላል. የዱቄት እንቁላሎችን በበሰለ እንቁላል ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ጥሬ እንቁላልን በሳጥን ውስጥ መፍጨት እና ማብሰል ያስፈልግዎታል. እንቁላሎቹ በሚበስሉበት ጊዜ በ 150 ዲግሪ በተዘጋጀው ደረቅ ማድረቂያዎ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ለአራት ሰዓታት ይቆዩ. እንቁላሎቹ በሚደርቁበት ጊዜ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ወይም በማቀቢያው ውስጥ ያስቀምጧቸው, በዱቄት መፍጨት እና ለማከማቻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያፈስሱ. ጥሬ እንቁላልን በመጠቀም እንቁላሎቹን ለማድረቅ ግን እንቁላሎቹን ቀላቅሉባት እና ከእርጥበት ማድረቂያዎ ጋር በሚመጣው የጄሊ ጥቅል ወረቀት ውስጥ ያፈሱ። ማድረቂያውን ወደ 150 ዲግሪ ያዘጋጁ እና ለ 10-12 ሰአታት ይተው. የደረቁ እንቁላሎችን በብሌንደር ውስጥ ወደ ዱቄት እና ለማከማቸት መፍጨት ።
 
8. እርጎ
ሌላው በጣም ጥሩ ምግብ ሊያደርቁት የሚችሉት እርጎ ነው። ይህንን ማድረግ የሚቻለው እርጎውን በዲይሃይድሬተርዎ ጄሊ ጥቅል ወረቀት ላይ በማሰራጨት ፣የማድረቂያውን ዝቅተኛ ሙቀት በማዘጋጀት እና ለ 8 ሰአታት ያህል በመተው ነው። እርጎው ሲደርቅ በቡችሎች ይከፋፍሉት, ጥሩ ዱቄት እስኪሆን ድረስ ከምግብ ማቀነባበሪያ ጋር ይደባለቁ እና በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህን የዱቄት እርጎ ለስላሳዎችዎ እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶችዎ ላይ ይጨምሩ። የሚፈለገውን ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ በቀላሉ ትንሽ ውሃ በመጨመር እርጎውን እንደገና ማጠጣት ይችላሉ።
 
9. አትክልቶች
የደረቁ እና ጥርት ያሉ አትክልቶች ለመክሰስ እና ወደ ወጥ ውስጥ ለመጣል ምርጥ ናቸው። የተዳከሙ አትክልቶች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ዝቅተኛ ስብም አላቸው. እንደ ሽንብራ፣ ጎመን፣ እንጉዳይ፣ ቲማቲም፣ ብሮኮሊ እና ባቄላ ያሉ አትክልቶችን ውሃ ማድረቅ ይችላሉ። አትክልቶችን ለማድረቅ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና በትንሽ የሙቀት መጠን ለ 3-4 ሰዓታት ያድርቁ ። የአትክልቶቹን ቀለም ለመጠበቅ እና ከምግብ ወለድ በሽታዎች ለመከላከል, ከመድረቅ በፊት አትክልቶቹን መንቀል በጣም ይመከራል. እንዲሁም ከሌሎች መለስተኛ መዓዛ ያላቸው አትክልቶች ጋር ጠንካራ ሽታ ያላቸውን አትክልቶችን ከማድረቅ ለመቆጠብ ይሞክሩ። ለምሳሌ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርቱን ከሌሎች አትክልቶች ጋር ውሃ ማድረቅ የለቦትም ምክንያቱም በላያቸው ላይ ጠንካራ ጠረን ስለሚፈጥር።
 
10.እንጆሪ
የደረቁ እንጆሪዎች ለስላሳዎች እና ለግራኖላዎች በጣም ጥሩ ናቸው. እንጆሪዎችን ቆርጠህ በማድረቂያው ውስጥ አስቀምጣቸው. ማድረቂያውን ወደ 200 ዲግሪ ያዘጋጁ እና ለ 6-7 ሰአታት ያህል ይቆዩ. ከዚያም የደረቁ እንጆሪዎችን በዚፕ-መቆለፊያ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ.